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마트에서 파는 딸기잼, 너무 달아서 부담되진 않으세요? 집에서 직접 만들면 단맛을 조절하고, 신선한 딸기의 풍미를 그대로 살릴 수 있답니다. 그런데 딸기잼 만들기가 생각보다 쉽지 않다고요? 설탕 비율, 농도 조절, 오래 보관하는 방법까지 알면 훨씬 간단해요! 이번 글에서 실패 없는 딸기잼 레시피와 보관 꿀팁까지 모두 알려드릴게요. 끝까지 읽고 맛있는 잼 만들어 보세요!
🔹 딸기잼 만들기, 핵심은 ‘이것’입니다!
딸기잼을 맛있게 만들려면 딸기, 설탕, 레몬즙만 있으면 충분한데요. 하지만 비율과 조리법에 따라 완성도가 달라질 수 있어요.
✔ 딸기 선택이 중요해요!
- 신선한 제철 딸기를 사용해야 향이 진해요.
- 너무 익은 딸기는 쉽게 무를 수 있으니 적당히 단단한 걸 골라야 해요.
✔ 설탕은 얼마나 넣어야 할까요?
- 딸기 대비 설탕 30~50%가 적당해요.
- 단맛을 줄이고 싶다면 설탕을 줄이되, 보관 기간이 짧아질 수 있어요.
✔ 레몬즙을 꼭 넣어야 하나요?
- 네, 레몬즙이 들어가야 색이 예쁘게 유지되고, 잼이 쉽게 상하지 않아요!
- 레몬즙이 없다면 식초를 소량 넣어도 돼요.
🔹 딸기잼, 이렇게 만들면 실패 없어요!
딸기잼 만드는 법 (기본 레시피)
🔹 만드는 방법
- 딸기를 씻고 꼭지를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어요.
- 냄비에 딸기와 설탕을 켜켜이 쌓고, 30분 정도 두어 설탕이 녹도록 해요.
- 약불에서 천천히 끓이면서 거품을 걷어내요.
- 잼이 걸쭉해지면 레몬즙을 넣고 5분 더 끓여요.
- 살균한 유리병에 뜨거울 때 담아 밀봉하면 끝!
👉 농도 조절 TIP
잼이 너무 묽다면 조금 더 끓이고, 너무 되직하면 물을 살짝 추가하면 돼요.
🔹 딸기잼 오래 보관하는 법, 이것만 기억하세요!
✔ 살균한 유리병 사용하기
- 뜨거운 물에 병을 5분간 끓이면 세균을 없앨 수 있어요.
✔ 잼이 뜨거울 때 바로 밀봉하기
- 뚜껑을 닫고 뒤집어 놓으면 진공 상태가 되어 오래 보관할 수 있어요.
✔ 냉장 보관 vs 실온 보관
- 설탕을 50% 이상 넣었다면 실온에서도 한 달 보관 가능해요.
- 설탕이 적다면 반드시 냉장 보관하고 2주 안에 먹는 게 좋아요.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 딸기잼이 너무 묽어요, 어떻게 해야 할까요?
A. 더 오래 졸이면 농도가 진해져요. 또는 펙틴이 많은 사과즙을 소량 추가하면 되직해집니다.
Q2. 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용해도 되나요?
A. 가능하지만, 설탕보다 보존력이 떨어져 냉장 보관 후 빨리 섭취해야 해요.
Q3. 딸기잼에서 쓴맛이 나요, 왜 그럴까요?
A. 너무 강한 불에서 끓이면 타는 맛이 날 수 있으니 중약불에서 천천히 졸이세요.
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